広島市西区西観音の叶（KANAE）のタン麺
2月1日、観音にある叶というラーメン屋に行った。ラーメン屋と言ってもあるメニューはタン麺とつけ麺なのだが。広島市中心部から西広島バイパスへ向かう道中にあり、以前から気になっていたので行ってみた。
調べて見るとタン麺が人気だったので筆者もタン麺を注文した。
このタン麺、食べる前からなんとなく分かっていたけど結論から言うと筆者の好みではなかった。お客はそこそこ出入りしていたし、グルメサイトのレビューも信用しているわけではないが悪くない。むしろ良いので、一般的にいえば美味しいと言えるのだろう。
好みではない理由は辛いから。こいつ馬鹿か、と思われそうだが。
辛いもの、刺激が強いものってそれの主張が強くてイマイチ旨味を感じない。唐辛子に旨味成分を感じる？？感じないし、相性がいい麺料理ってかなり限られると思う。ただ別に辛いものが苦手というわけではないけど。
ここの店も果たして辛味を取り除いたらスープや具材の出汁の味が感じられるタン麺（あるいはラーメン）になるのだろうか？そんな風に考えたら、たぶんこのタン麺では…。ってこと。
今回は筆者には合わなかっただけで、辛いもの好きにはとてもおすすめのタン麺だ！
